Cocina Intensiva
Durante el desarrollo del curso libre de cocina intensivo, las alumnas adquieren competencias básicas para definir y crear productos y subproductos de calidad. Asimismo, aplicar las buenas prácticas en lo relacionado con higiene y seguridad alimentaria en las actividades de producción de una cocina, cumpliendo con procedimientos como; técnicas, métodos de cocción y costeo en los productos terminados. Duración: 1 año
Uniforme
En el diplomado aprenderá
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Historia de la cocina
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Higiene de la cocina e higiene personal
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Salud ocupacional en la cocina
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Materias primas en la cocina
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Teoría de: proteínas, carbohidratos, vegetales, guarniciones
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Composición de platos
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Tipos de cortes
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Fondos básicos
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Ensaladas
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Guarniciones
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Carnes y mariscos
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Cocina internacional y nacional
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Repostería básica
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Panadería básica
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Montaje y bebidas
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Costos
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Camisa tipo polo color blanca
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Pantalón de tela negro
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Zapatos totalmente negros cerrados
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Gabacha negra, redecilla y paleacate
Horario y precio
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Día del curso: Lunes de 8:00 a 16:00 horas
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Inscripción: Q150.00
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Mensualidad: Q450.00
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Inicia en febrero
