COCINA INTENSIVA
ACREDITACIÓN Y DURACIÓN DEL CURSO
El curso está avalado por el Ministerio de Educación, garantizando el cumplimiento de los estándares oficiales de calidad educativa. Tiene una duración total de diez meses, periodo en el cual se desarrolla el plan de estudios para alcanzar la cantidad de horas requeridas.
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El programa contempla un mínimo de 481 horas efectivas de formación, correspondientes al nivel intermedio, asegurando así que el estudiante adquiera las competencias necesarias de manera progresiva y práctica.


COMPETENCIAS GENERALES DEL CURSO
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Formación y perfeccionamiento técnico en cocina
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Creatividad, organización y autonomía profesional
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Enfoque emprendedor y visión práctica
PLANES DE ESTUDIO
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Todos los lunes de 8:00 a 17:00 horas
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Todos los sábados de 7:00 a 16:00 horas
INSCRIPCIÓN: Q100.00
MENSUALIDAD: Q450.00
PÉNSUM TRIMESTRAL
PRIMER TRIMESTRE
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Liderazgo y trabajo en equipo
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Bases técnicas y prácticas de la cocina profesional
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Control de temperaturas de los alimentos
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Estructura organizacional y funcional de una cocina
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Bases culinarias
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Secuencia lógica de una cocina en producción
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Cocina guatemalteca
SEGUNDO TRIMESTRE
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Emprendimiento y finanzas
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Cocina fría
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Cocina caliente
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Diseño de una cocina y sus partes
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Comida rápida
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Platillos patrimonio cultural de la nación
TERCER TRIMESTRE
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Innovación y networking
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Cocina internacional
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Técnicas de cocina internacional ( asiática, europea, y contemporánea)


