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DIPLOMADOS

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COCINA
MOLECULAR

Duración: 4 meses​

Dirigido a : mujeres

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Inicia viernes 06 de junio

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Contenido:

  • Introducción - materia prima

  • Uso de agar agar

  • Técnicas de esferificaciones (todos los métodos)

  • Uso de foma xantana para la elaboración de papeles comestibles

  • Uso de maltodextrina

  • Técnica de cocina al vacío

  • Uso de isomalt

  • Uso de cargas de N2O y de CO2

  • Esponjas

  • Espuma caliente

  • Falso champange

  • Uso de nitrógeno líquido

  • Técnica de ahumado

  • Germinados

  • Encapsulados

  • Trampaojos

  • Menú de cocina molecular

  • ​

Inscripción: Q125.00

Mensualidad: Q500.00

Horario: todos los viernes de 13:30 a 16:30 horas

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*El curso no incluye insumos

BARISMO (bebidas a base de café)

Duración: 3 meses​

Dirigido a : mujeres

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Inicia jueves 05 de junio

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Contenido:

  • Reseña histórica del café

  • Tour finca de café

  • Beneficio húmedo

  • Fermentaciones naturales

  • Cómo comprar café verde o pergamino

  • Tueste del café, manipulación de equipo

  • Catación

  • Presentación de máquina, molino

  • Como graduar un molino

  • Técnicas para preparar un buen espresso

  • Técnicas para cremar leche

  • Cómo servir una taza de café

  • Técnicas de vertido de leche

  • Recetas de un coffee shop 

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Inscripción: Q125.00

Mensualidad: Q400.00

Horario: todos los  jueves de 11:30 a 13:30 horas

​

*El curso no incluye insumos

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DECORACIÓN
DE PASTELES

Duración: 9 meses​

Dirigido a : mujeres

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Inicia viernes 07 de marzo 

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Contenido:

  • Masas batidas con agente graso líquido

  • Masas batidas con agente graso sólido

  • Cobertura de merengue

  • Cobertura de mantequilla

  • Arte en azúcar

  • Follajes y flores

  • Pasta de goma

  • Figura animales básicos

  • Figura humana parada

  • Figura humana sentada

  • Personajes temáticos

  • Elaboración de estructuras

  • Elaboración de fondant

  • Aplicación 3D

  • Pastel pintado

  • Uso de aerógrafo

  • y más

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Inscripción: Q125.00

Mensualidad: Q350.00

Horario: todos los viernes de 8:00 a 12:00 horas

​

*El curso no incluye insumos

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