DIPLOMADOS

COCINA
MOLECULAR
Duración: 4 meses​
Dirigido a : mujeres
​
Inicia viernes 06 de junio
​
Contenido:
-
Introducción - materia prima
-
Uso de agar agar
-
Técnicas de esferificaciones (todos los métodos)
-
Uso de foma xantana para la elaboración de papeles comestibles
-
Uso de maltodextrina
-
Técnica de cocina al vacío
-
Uso de isomalt
-
Uso de cargas de N2O y de CO2
-
Esponjas
-
Espuma caliente
-
Falso champange
-
Uso de nitrógeno líquido
-
Técnica de ahumado
-
Germinados
-
Encapsulados
-
Trampaojos
-
Menú de cocina molecular
-
​
Inscripción: Q125.00
Mensualidad: Q500.00
Horario: todos los viernes de 13:30 a 16:30 horas
​
*El curso no incluye insumos
BARISMO (bebidas a base de café)
Duración: 3 meses​
Dirigido a : mujeres
​
Inicia jueves 05 de junio
​
Contenido:
-
Reseña histórica del café
-
Tour finca de café
-
Beneficio húmedo
-
Fermentaciones naturales
-
Cómo comprar café verde o pergamino
-
Tueste del café, manipulación de equipo
-
Catación
-
Presentación de máquina, molino
-
Como graduar un molino
-
Técnicas para preparar un buen espresso
-
Técnicas para cremar leche
-
Cómo servir una taza de café
-
Técnicas de vertido de leche
-
Recetas de un coffee shop
​
Inscripción: Q125.00
Mensualidad: Q400.00
Horario: todos los jueves de 11:30 a 13:30 horas
​
*El curso no incluye insumos


DECORACIÓN
DE PASTELES
Duración: 9 meses​
Dirigido a : mujeres
​
Inicia viernes 07 de marzo
​
Contenido:
-
Masas batidas con agente graso líquido
-
Masas batidas con agente graso sólido
-
Cobertura de merengue
-
Cobertura de mantequilla
-
Arte en azúcar
-
Follajes y flores
-
Pasta de goma
-
Figura animales básicos
-
Figura humana parada
-
Figura humana sentada
-
Personajes temáticos
-
Elaboración de estructuras
-
Elaboración de fondant
-
Aplicación 3D
-
Pastel pintado
-
Uso de aerógrafo
-
y más
​
Inscripción: Q125.00
Mensualidad: Q350.00
Horario: todos los viernes de 8:00 a 12:00 horas
​
*El curso no incluye insumos