DIPLOMADOS
COCINA
MOLECULAR
Duración: 4 meses​
Dirigido a : mujeres
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Inicia viernes 06 de junio
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Contenido:
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Introducción - materia prima
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Uso de agar agar
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Técnicas de esferificaciones (todos los métodos)
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Uso de foma xantana para la elaboración de papeles comestibles
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Uso de maltodextrina
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Técnica de cocina al vacío
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Uso de isomalt
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Uso de cargas de N2O y de CO2
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Esponjas
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Espuma caliente
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Falso champange
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Uso de nitrógeno líquido
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Técnica de ahumado
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Germinados
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Encapsulados
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Trampaojos
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Menú de cocina molecular
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Inscripción: Q125.00
Mensualidad: Q500.00
Horario: todos los viernes de 13:30 a 16:30 horas
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*El curso no incluye insumos
BARISMO (bebidas a base de café)
Duración: 3 meses​
Dirigido a : mujeres
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Inicia jueves 05 de junio
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Contenido:
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Reseña histórica del café
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Tour finca de café
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Beneficio húmedo
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Fermentaciones naturales
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Cómo comprar café verde o pergamino
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Tueste del café, manipulación de equipo
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Catación
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Presentación de máquina, molino
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Como graduar un molino
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Técnicas para preparar un buen espresso
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Técnicas para cremar leche
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Cómo servir una taza de café
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Técnicas de vertido de leche
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Recetas de un coffee shop
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Inscripción: Q125.00
Mensualidad: Q400.00
Horario: todos los jueves de 11:30 a 13:30 horas
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*El curso no incluye insumos
DECORACIÓN
DE PASTELES
Duración: 9 meses​
Dirigido a : mujeres
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Inicia viernes 07 de marzo
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Contenido:
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Masas batidas con agente graso líquido
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Masas batidas con agente graso sólido
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Cobertura de merengue
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Cobertura de mantequilla
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Arte en azúcar
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Follajes y flores
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Pasta de goma
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Figura animales básicos
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Figura humana parada
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Figura humana sentada
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Personajes temáticos
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Elaboración de estructuras
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Elaboración de fondant
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Aplicación 3D
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Pastel pintado
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Uso de aerógrafo
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y más
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Inscripción: Q125.00
Mensualidad: Q350.00
Horario: todos los viernes de 8:00 a 12:00 horas
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*El curso no incluye insumos